{"id":"97695","public_identifier":"62e2f652-d0a1-4c3e-8238-c1e7e4baa135","name":"Domaine Saint Michel Rivesaltes 1980 à 1966","locale":"fr","universe":"Vins \u0026 Spiritueux","sub_universes":["Spiritueux"],"price_range_min":54.0,"price_range_max":264.0,"currency":"CHF","status":"live","started_at":"2026-11-09T12:00:00.000+01:00","ends_at":"2026-11-11T12:15:00.000+01:00","remaining_stock_percent":71,"discount":null,"url":"https://www.qoqa.ch/fr/offers/97695","content_markdown":"# Domaine Saint Michel Rivesaltes 1980 à 1966\n\n## Descriptions\n\n##### Le domaine Saint Michel est un domaine familial datant du début des années 1950, fondé pas Antoine Vaills.\nÀ cette époque, environ la moitié des vins, ceux du début de la récolte, étaient produits en vins secs tranquilles ; l'autre moitié, très qualitative et mûr, était réservée à l'appellation Rivesaltes pour la production de Vin Doux Naturel. Le Domaine Saint Michel est situé à Caves, où se trouvent les meilleurs terroirs. L'histoire de cette collection a commencé lorsqu'ils ont conservé les meilleurs Rivesaltes en barriques, demimuids et foudres, pour un vieillissement doux, lent et délicat, à partir des vins des années 60 et 70. Au début des années 2000, le Domaine Saint Michel, sans successeur, a progressivement cessé sa production. La meilleure partie des Rivesaltes conservés a été mise en bouteille en 2022.\n\n\n- ANNIVERSAIRE \n  Deux millésimes pour célébrer les anniversaires\n\n- PROFIL\n  Vin muté type Porto\n\n- ÉLEVAGE \n  41 à 55 ans en bonbonnes en verre et foudre\n\n\n### VINIFICATION - ÉLEVAGE\n\nLes vins sont des vins mutés sur grains, à l’alcool d’origine vinique (eaux-de-vie de vin). Cette opération permet d’interrompre la fermentation alcoolique afin de préserver une partie du sucre naturel du raisin ainsi que l’intégrité de ses arômes.  \n  \nLes vins doux ainsi obtenus sont élevés en milieu oxydatif, d’abord à l’extérieur en bouteilles de verre, dans les célèbres dames-jeannes, puis en foudres et en barriques de chêne, toujours sans ouillage.  \n  \nDurant la première phase de l’élevage, qui dure environ deux ans en verre, le vin subit une oxydation lente et continue, fondatrice de son identité et irréversible dans ses effets. C’est à ce moment qu’il rencontre pour la première fois la lumière : la lumière intense du Roussillon qui, été comme hiver, baigne les bonbonnes et transforme progressivement sa robe.  \n  \nMais l’épreuve la plus décisive reste sans doute celle des variations thermiques, extrêmes et répétées, allant d’environ 4 °C en hiver à plus de 30 °C en été. Cette alternance façonne profondément la structure du vin et marque durablement son évolution.  \n  \nVient ensuite le temps de l’affinage en bois — barriques, demi-muids et foudres — toujours en milieu oxydatif, à température ambiante et sans ouillage.\n\n\n### DÉGUSTATION \n\n##### 1980\nUn millésime tout en finesse, où la gourmandise rencontre une fraîcheur éclatante ! Sa robe cuivrée claire précède un bouquet délicat de figue miellée, d’écorce d’orange et d’amande grillée, souligné de caramel brun et de légères notes fumées. La bouche, soyeuse et subtilement onctueuse, mêle les fruits secs à la muscade, avec une pointe saline qui donne du relief à l’ensemble. Sa douceur mesurée et sa belle acidité composent un équilibre raffiné. La finale, longue et lumineuse, prolonge les nuances de miel et d’épices. Un Rivesaltes délicat et expressif, d’une remarquable vitalité.  \n  \n\n##### 1976\nUne gourmandise généreuse, portée par une fraîcheur remarquable ! Sa robe fauve aux nuances de caramel brun révèle un nez expressif, où les notes de rancio se mêlent aux fruits cuits, aux dattes et à la noisette miellée. La bouche, ample et onctueuse, déploie une belle puissance aromatique sans perdre son élan : une acidité vive équilibre la douceur et donne du relief à chaque saveur. La figue séchée s’impose dans une finale intense et persistante, avec une délicieuse touche acidulée. Un Rivesaltes au superbe équilibre, aussi séduisant par sa richesse que par sa vitalité.  \n  \n\n##### 1970\nUn millésime plein de caractère, où la maturité réserve de belles surprises ! Sous sa robe caramel brun, le nez dévoile des notes boisées et de cacao, accompagnées de nuances d’eau-de-vie de fruits. Une touche inattendue de fruits rouges frais apporte de l’éclat à ce bouquet singulier. La bouche révèle une belle complexité autour des fruits noirs, dans une expression ample et généreuse. La finale, pleine et longue, prolonge le plaisir et invite à prendre son temps. Un Rivesaltes à découvrir lentement, pour apprécier toutes les nuances de sa personnalité.  \n  \n\n##### 1966\nUn millésime généreux qui séduit par sa puissance et sa profondeur ! Sa robe cuivrée aux nuances caramel annonce un bouquet complexe de caramel brun, de figue et d’agrumes confits, ponctué de miel, de cannelle et de délicates touches fumées. La bouche, riche et enveloppante, déploie des saveurs de marmelade, de caramel au beurre et de pruneau compoté, relevées d’une fraîcheur acidulée qui lui donne un bel élan. Des notes de noix et de noix de coco grillée prolongent cette palette gourmande. La finale, intense et remarquablement longue, révèle toute la personnalité de ce Rivesaltes de caractère.\n\n\n### DOMAINE SAINT MICHEL\n\n**Appellation**  \nRivesaltes AOP  \n  \n**Cépages**  \nGrenache Noir  \n  \n**Région**  \nRoussillon  \n  \n**Nature du sol**  \nSchistes  \n  \n**Culture**  \nTraditionnelle, densité de plantation de 6 000 pieds/ha  \n  \n**Vinification**  \nClassique rouge, puis mutation sur grain à l'alcool neutre  \n  \n**Élevage**  \nBonbonnes en verre et foudre  \n1980 : 41 ans  \n1976 : 45 ans  \n1970 : 51 ans  \n1966 : 55 ans  \n  \n  \n**Mise en bouteille**  \n1980 : mai 2022  \n1976 : mai 2022  \n1970 : mai 2022  \n1966 : mai 2022  \n  \n  \n**Sucres résiduels**  \n1980 : 119 g/l  \n1976 : 121 g/l  \n1970 : 125 g/l  \n1966 : 134 g/l  \n  \n**Maturité**  \nde nos jours à 2050 et +  \n  \n**Service**  \nDéguster à 12 °C  \n  \n**Accords mets / vins**  \n1980 : Tajine d'agneau aux abricots  \n1976 : Fromage bleu  \n1970 : Dessert au chocolat noir  \n1966 : Dégustation méditative 😇  \n  \n**Consommation**  \nSur plusieurs semaines  \n  \n**Degré alcoolique**  \n17 % vol  \n  \n**Contenance**  \n75 cl  \n  \n**Bouchage**  \nLiège naturel  \n  \n**Conditionnement**  \nCarton\n\n\n\n\n## Delivery\n\n### Transporteur: La Poste\n\n### Expédié au plus tard le: 2026-11-26\n\n### Delivery information details\n\n##### Type d’envoi colis\n\n##### Option de livraison\nL'option \"contre signature\" est gratuite pour tous les envois. Elle est sélectionnée automatiquement dès que la valeur dépasse 300.–\n##### Service \"Mes envois\" de la Poste\nInscris-toi sur le site de la Poste pour, par exemple:\n- Interdire le dépôt en cas d’absence\n- Choisir la date et l’heure de livraison (hors encombrant)\n- Faire acheminer ton colis à un automate My Post 24 ou une autre adresse\n\nEn cas de livraison manquée:\n- Prolonger le délai de retrait\n- Planifier un second passage gratuit\n\nPlus d’infos: [www.post.ch/fr/reception/suivi-des-envois](http://www.post.ch/fr/reception/suivi-des-envois)\n\n","products":[{"id":"158173","name":"Saint Michel  1980","collection":null,"url":"https://www.qoqa.ch/fr/offers/97695/products/158173","variants":[{"id":"9dbbea1a-2812-4442-9569-d05eb88c56c6","name":"1 bouteille","price":54.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"},{"id":"9cbe3b47-9882-48d8-8474-29c2d0772ec3","name":"2 bouteilles","price":98.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"},{"id":"19c3dab9-2317-495f-9f94-aff3fa1adb69","name":"3 bouteilles","price":138.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"}],"content_markdown":""},{"id":"158177","name":"Saint Michel  1976","collection":null,"url":"https://www.qoqa.ch/fr/offers/97695/products/158177","variants":[{"id":"53dc8554-feb8-4489-b41d-8511c65171ea","name":"1 bouteille","price":69.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"},{"id":"c0f9f0dc-2fcb-4a2f-af75-65a49eb2f27a","name":"2 bouteilles","price":132.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"},{"id":"d3f3ae3a-624b-46b5-b2c3-15a8fe8fcb8d","name":"3 bouteilles","price":192.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"}],"content_markdown":""},{"id":"158174","name":"Saint Michel 1970","collection":null,"url":"https://www.qoqa.ch/fr/offers/97695/products/158174","variants":[{"id":"caf9a241-8568-4887-bbb1-f6ae1a34ee4f","name":"1 bouteille","price":74.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"},{"id":"47115e5f-5155-48d2-ad0a-811713fca810","name":"2 bouteilles","price":142.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"},{"id":"0c11c92d-6ab7-4b1a-8baa-dd192edb0ea6","name":"3 bouteilles","price":204.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"}],"content_markdown":""},{"id":"158175","name":"Saint Michel  1966","collection":null,"url":"https://www.qoqa.ch/fr/offers/97695/products/158175","variants":[{"id":"40878182-15a4-4abd-8129-3fb74b1f83ef","name":"1 bouteille","price":94.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"},{"id":"18055952-e120-4b78-bcae-1c1ed257c75a","name":"2 bouteilles","price":182.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"},{"id":"6b3673d5-2cc8-4eb5-bc29-7f4691f9b547","name":"3 bouteilles","price":264.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"}],"content_markdown":""},{"id":"158176","name":"Mix Duo","collection":null,"url":"https://www.qoqa.ch/fr/offers/97695/products/158176","variants":[{"id":"aeb1a1ca-48dc-436c-871e-6d33e1c2c3bd","name":"1x 1980 \u0026 1x 1976","price":115.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"},{"id":"2771684a-1658-4559-855c-56aafe4ba9c4","name":"1x 1980 \u0026 1x 1970","price":120.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"},{"id":"b4f06d05-d8d1-4437-a724-01a689e5c074","name":"1x 1976 \u0026 1x 1970","price":137.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"},{"id":"c96af87f-0729-40d7-92a2-e059c32f408c","name":"1x 1980 \u0026 1x 1966","price":140.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"},{"id":"de5d0710-ab28-4759-94c2-e62196e01af8","name":"1x 1976 \u0026 1x 1966","price":157.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"},{"id":"695e74d4-8fbf-4a9c-951b-557f56312d79","name":"1x 1970 \u00261x 1966","price":162.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"}],"content_markdown":""},{"id":"160971","name":"Mix Trio","collection":null,"url":"https://www.qoqa.ch/fr/offers/97695/products/160971","variants":[{"id":"f5f91e3c-ab68-45c6-8acb-275846c96e78","name":"1x 1980 \u0026 1x 1976 \u0026 1x 1970","price":178.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"},{"id":"46e111b2-71e8-418b-b227-9577badac99e","name":"1x 1976 \u0026 1x 1970 \u0026 1x 1966","price":220.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"}],"content_markdown":""},{"id":"160972","name":"La Totale ","collection":null,"url":"https://www.qoqa.ch/fr/offers/97695/products/160972","variants":[{"id":"e0f708d2-63b2-4ea0-b89d-39e828e1300d","name":"1 bouteille de chaque ","price":258.0,"regular_price":null,"stock_status":"available"}],"content_markdown":""}]}