{"id":"61806","public_identifier":"bc8c1bcf-fea5-4395-b6d5-b7a70d583fb3","name":"Dernières places pour QChef X Ecole italienne Pizzaioli La Pizza sous toutes ses formes","locale":"fr","universe":"Expériences","sub_universes":["Restaurants"],"price_range_min":null,"price_range_max":null,"currency":"CHF","status":"over","started_at":"2024-02-19T09:30:00.000+01:00","ends_at":"2024-03-28T12:00:00.000+01:00","remaining_stock_percent":null,"discount":null,"url":"https://www.qoqa.ch/fr/offers/61806","content_markdown":"# Dernières places pour QChef X Ecole italienne Pizzaioli La Pizza sous toutes ses formes\n\n## Descriptions\n\nPour cette 15e édition de QChef, l’Italie revient en grande pompe avec l'École italienne de Pizzaioli! Pendant une semaine, deux Maîtres Pizzaioli vous régaleront avec un festival de pizza en combinant les différents types de pâtes de la tradition et des garnitures italiennes spécialement sélectionnées pour vous faire voyager dans la Botte, de Genova à Palermo. La semaine se clôturera par un cours professionnel de 4h pour les passionnés de ce plat emblématique aux multiples facettes.\n\n\n- 30 ans d’expérience dans la formation des pizzaioli\n  L’une des écoles les plus réputées d’Italie\n\n- Transmettre et promouvoir l'authenticité de la pizza italienne\n  Recettes traditionnelles, présent et avenir\n\n- Deux experts vous expliquent comment réaliser vos pizza Gourmet\n  Luca Gaccione et Roberto De Santis, Maîtres instructeurs de l’Ecole italienne Pizzaioli\n\n- A choix: soirée Pizza Gourmet ou cours d’initiation pour Pizza Lover\n  Découvrez les secrets d’une tradition culinaire séculaire\n\n\n### Le Menu\n\n**Bienvenue - Langues de pizza croustillantes**  \nLangues croustillantes à farcir avec sauce tomate, huile à l'ail des ours et poudre de basilic  \n\\*\\*\\*  \n**Entrée - Pizza alla pala**  \nTomates rouges et jaunes confites sur mousse de ricotta et mozzarella granelle de pain noir  \n\\*\\*\\*  \n**Pizza al Padellino - végétarienne**  \nParmigiana d’aubergines, flocons de Parmigiano Reggiano, crème de basilic et pignons de pin grillés  \n  \n**Pizza al Padellino - viande**  \nJambon cru sur fromage burrata stracciatella, poudre d'olives Taggiasche, granulés de noisettes grillées  \n  \n**Pizza al Padellino - poisson**  \nTentacule de poulpe rôti sur haricots à la crème, gouttes de menthe, zeste de citron vert et sel persan  \n  \n**(Les pizza al Padellino sont à partager ou à choix)**  \n  \n\\*\\*\\*  \n**Pizza napolitaine (croûte épaisse, fine au centre)**  \nRicotta crémeuse, anchois de Cantabrie, caviar de citron vert, poudre de câpres  \n\\*\\*\\*  \n**Dessert - Pizza ronde à la romaine (scrocchiarella super fine et croquante)**  \nCrème Chantilly, sauce caramel et crumble meringué au chocolat  \n_suivie de_  \nCrème de ricotta aromatisée aux agrumes, crumble de meringue au chocolat et granulés de pistache\n\n\n### Soirées Pizza\n**Détails de l’offre pour 1 personne**\n- Apéritif de bienvenue (1 verre d’Aperol Spritz, Negroni ou bière)\n- Menu: pizza conviviale (servie au milieu de la table, coupée en tranches), 5 pizzas de la tradition seront servies l’une après l’autre avec les explications des Maestri pizzaioli Luca Gaccione et Roberto De Santis\n\n**Soirées à choix (Du lundi au jeudi)**  \n25-28 mars dès 19h  \n  \n**Attention**  \nLors de ton achat, tu dois déjà choisir la date de l’expérience et seulement les détenteurs·rices d’un bon pourront profiter de l’expérience.  \nLes soirées Pizza se déroulent avec un horaire fixe. Tu es attendu·e à 19h pour le début des festivités\n### Cours d’initiation pour Pizza Lover\n**Détails de l’offre pour 1 personne**\n- 5 heures au total dont 1 heure de cours théorique et 4 heures de cours pratique\n- à la fin du cours, repas avec les pizza réalisées pendant le cours\n- Apéritif (1 verre d’Aperol Spritz, Negroni ou bière)\n- Eau minérale à volonté\n\n**Quand?**  \n29 mars de 10h à 15h environ (repas compris)  \n  \n**A qui s'adresse-t-il ?**  \nDécouvrir les secrets du métier pour créer une pizza gourmet à la maison. Aux amateurs de pizza qui veulent connaître et approfondir la théorie et la pratique nécessaires à la réalisation de pizzas Gourmet classiques, rondes et à la poêle, aussi bien à la maison qu'à la pizzeria.  \n  \n**Ce que vous apprendrez**\n- Connaître les matières premières\n- Connaître les techniques de pétrissage\n- Maîtriser les secrets de la fabrication d'une pizza de qualité, légère et savoureuse\n- Réaliser une pizza de qualité, légère, savoureuse et digeste, même à la maison\n\n**Objectifs**\n- Connaître et apprécier les farines pour leur valeur chimique/physique et rhéologique ;\n- Apprendre les meilleures techniques de pétrissage de base et les reproduire à la maison\n- Apprendre les méthodes de cuisson dans les fours professionnels et domestiques ;\n- Savoir reconnaître et corriger les erreurs les plus fréquentes dans la fabrication de la pâte.\n\n\n### Nos invités – Luca Gaccione et Roberto De Santis\n\nRespectivement directeur pédagogique et maître instructeur certifié de la Scuola Italiana Pizzaioli, Luca et Roberto sont avant tout 2 grands passionnés et fervents défenseurs de la tradition culinaire italienne. A leur expertise technique et à leur expérience plurielle dans la restauration, se conjugue un talent inné pour l’enseignement et le partage de leur savoir-faire. Ils débarquent en Suisse pour la première fois avec un event créé sur mesure pour les loutres! Venez découvrir leur art et partager leur passion sans égale!\n\n\n### Le Stamm\n\nDepuis plusieurs années, l’équipe de QoQa a réfléchi à un concept mêlant plaisirs de la table, accueil unique et concept innovant. Avec le Stamm, c’est chose faite! Le soir, les plus grands noms de la restauration et les chefs en devenir viennent se prêter au jeu et tenter, pour ton palais ébahi, des expériences uniques. L’accès à ces soirées n’est disponible uniquement durant les opérations Qchef sur QoQa.  \n  \nLe Stamm est un lieu de convivialité mêlant innovation et authenticité. On y découvre des chefs extraordinaires, dans une ambiance décontractée mais de standing, assis autour de grandes tables de famille XXL en noyer, créées dans la plus vieille manufacture de meuble suisse. Face à toi des îlots de cuisine derrière lesquels s’expriment les chefs, comme si tu étais chez eux.  \n  \nLe live cooking ici n’est pas un terme marketing, mais une raison d’être. Après une inauguration en fanfare par Il Maestro Guy Ravet, on a eu la chance d’accueillir la créativité débordante de Michaël et Yannick, nos potes de Füd Lab, Federico Gallo, jeune chef étoilé venant du Piémont, Paul \u0026 Alba du Gram. Puis ce fut au tour de [notre loutre gourmande en chef: Jean aka Qookster](https://qblog.qoqa.ch/fr/posts/5267), de [Tamara et Arpad](https://qblog.qoqa.ch/fr/posts/5283), du [Chef Satya du Zeavola Resort en Thaïlande](https://qblog.qoqa.ch/fr/posts/5322), [Agustin Branas \u0026 Lucas Carlos Bertorello du Restaurant Chubut](https://www.qoqa.ch/fr/offers/45731)..., ainsi que le [Vacherin Fribourgeois AOP](https://www.qoqa.ch/fr/offers/58535), [Italo Bassi](https://qblog.qoqa.ch/fr/posts/5386), et [Danny Khezzar](https://www.qoqa.ch/fr/posts/5406).\n\n\n### Le Concept Qchef c’est quoi ? \n\n– des chefs éphémères  \n– des expériences inédites  \n– des concepts novateurs  \n  \nTout ça dans l’esprit de partage qui caractérise QoQa et ce afin de te faire vivre une nouvelle expérience de folie. Plus que de la cuisine, un véritable spectacle! Et quand on dit chefs éphémères, on ne parle pas de n’importe qui! Tu vas vivre des moments hors du commun avec des grands noms actuels, mais également découvrir des pépites avec des jeunes talents ultra prometteurs. Ces personnalités viendront te faire découvrir leur cuisine sous forme de soirées et menus thématiques.  \n  \nEt parfois, Qchef sortira complètement des sentiers battus pour offrir des concepts jamais vus en Suisse. De la folie on t’a dit! Et puisque plus on est de fous, plus on rit, l’équipe Qwine fera également partie de l’aventure et s’alliera avec le très expérimenté sommelier du Stamm pour te concocter des accords mets-vins dignes de ce nom. A l’image de Qwine, la carte des vins s’annonce étonnante, accessible et remplie de belles surprises, dont des exclusivités suisses.  \n  \nMembre assidu de la Qommunauté, amateur de gastronomie, ou curieux, Qchef est fait pour tout le monde! Grâce au Stamm, et plus particulièrement à Qchef, nous avons enfin l'opportunité de rassembler la Qommunauté dans un lieu convivial, inconventionnel, fun et généreux, bref, un lieu à notre image.\n\n\n### Spécifications\n\n**Déroulement de la soirée**  \n19h00 accueil et début de l’expérience  \n~ 23h fin de la soirée  \n  \n**Informations supplémentaires**\n- Le bon est transmissible, cependant uniquement les détenteurs d’un bon pourront profiter de l’expérience (pas de personne supplémentaire)\n- Pour toutes intolérances, allergies ou régimes spéciaux, tu pourras les indiquer dans le formulaire que tu trouveras sur ton bon\n- Le concept des soirées Qchefs et son agencement ne sont pas adaptés aux chiens\n- Les enfants peuvent profiter de l’offre, avec menu et aux mêmes conditions que les adultes (âge minimum conseillé: 14 ans)\n\n**Accès**\n- Transports publics: le restaurant se situe à 5 min à pied de la gare de Bussigny\n- Voiture: le QG bénéficie d’un parking souterrain\n- Nous te conseillons fortement d’utiliser les transports publics pour profiter pleinement de ta soirée\n\n**Adresse**  \n[Le Stamm Route de la Chaux 4 1030 Bussigny](https://maps.app.goo.gl/hS5Ysz32v4ZqZt7y9)\n\n\n### Comment ça se déroule ?\n\nÀ la fin de la vente, tu recevras ton bon sur ton compte QoQa. Il suffira de le présenter le jour de ton expérience au Stamm via ton compte QoQa ou l’imprimer  \n  \nSi tu souhaites faire un cadeau, tu retrouveras le bon cadeau sous Compte -\\\u003e Bons dématérialisés  \n  \nAucune annulation n’est possible mais tu peux transmettre ton bon à la personne de ton choix\n\n\n\n\n","products":[{"id":"78945","name":"Soirée Pizza - 1 place","collection":null,"url":"https://www.qoqa.ch/fr/offers/61806/products/78945","variants":[{"id":"c398b3e1-a026-4e5e-b3be-4cfc94ef15c3","name":"25 mars","price":null,"regular_price":null,"stock_status":"sold_out"},{"id":"ad34e95a-e480-42ab-9159-c24bebe62fe4","name":"26 mars","price":null,"regular_price":null,"stock_status":"sold_out"},{"id":"2532aeb9-7be8-4c72-8a6c-c1b83134ac9d","name":"27 mars","price":null,"regular_price":null,"stock_status":"sold_out"},{"id":"4988059c-9617-4a5d-b6a5-1709619c34fb","name":"28 mars","price":null,"regular_price":null,"stock_status":"sold_out"}],"content_markdown":""},{"id":"79003","name":"Cours d'initiation pour Pizza Lover - 1 place","collection":null,"url":"https://www.qoqa.ch/fr/offers/61806/products/79003","variants":[{"id":"ae7c0efc-8e7c-404e-b1e0-c9781d3cc319","name":"Cours de 5h - 29 mars dès 10h","price":null,"regular_price":null,"stock_status":"sold_out"}],"content_markdown":""}]}