{"id":"30053","public_identifier":"36911b95-5687-43f3-8920-8cb868edf7dd","name":"Cave Clément Gay AOC Valais","locale":"fr","universe":"Vin","sub_universes":[],"price_range_min":null,"price_range_max":null,"currency":"CHF","status":"over","started_at":"2020-09-02T00:00:00.000+02:00","ends_at":"2020-09-03T00:00:00.000+02:00","remaining_stock_percent":null,"discount":null,"url":"https://www.qoqa.ch/fr/offers/30053","content_markdown":"# Cave Clément Gay AOC Valais\n\n## Descriptions\n\n### Coup de coeur découverte de cette rentrée! Des vins juteux, du pur fruit croquant!\nOn a découvert Clément Gay au travers de l’un de ses amis que nous avons présenté sur Qwine au printemps, Julien Fournier. Clément est arrivé à la vigne une peu par hasard. Après une formation en arboriculture et viticulture, il travaille chez des collègues pour parfaire sa formation.  \n  \nEn 2014, c’est la consécration. Il lance son propre domaine de 9 ha de vignes. Les premières années, il s’occupe de tout puis en 2018, il demande à son ami Julien Fournier de l’aider avec ses vinifications pour pouvoir se concentrer sur la production des meilleurs raisins possible. L’effet est immédiat: les vins sont d’une grande pureté et le fruit est éclatant.\n\n\n- DECOUVERTE\n  Jeune vigneron dynamique\n\n- STYLE\n  Gourmandise du fruit et expression des cépages\n\n- COUP DE COEUR\n  Diolinoir 2018\n\n- PRIX PROPRIETE\n  Tarifs cave et livraison offerte\n\n\n### CAVE CLEMENT GAY\n\n**Appellation**  \nValais AOC  \n  \n**Région**  \nValais  \n  \n**Culture**  \nTraditionnelle PI  \n  \n**Typologie des sols**  \nSchistes, limon et cailloux  \n  \n**Contenance**  \n75 cl  \n  \n**Bouchon**  \nLiège naturel  \n  \n**Conditionnement**  \nCarton\n\n\n### FENDANT 2019\n\n**Cépage**   \nChasselas  \n  \n**Vinification**  \nTraditionnelle  \n  \n**Elevage**  \n8 mois en cuve sur lies fines  \n  \n**Maturité**  \nA déguster de nos jours à 2022  \n  \n**Température de service**  \n10 °C  \n  \n**Accords mets / vin**  \nApéritif, raclette du Valais  \n  \n**Degré Alcoolique**   \n12.3 % vol  \n  \n**Dégustation**   \nFruit très mûr, poires et mirabelles, minéralité typique des schistes et ardoises brisées de St-Léonard. Bouche très élégante, sur les notes florales avec en trame de fond un perlan très fin. Le Fendant de soif par excellence.\n\n\n### JOHANNISBERG 2019\n\n**Cépage**   \nSylvaner  \n  \n**Vinification**  \nTraditionnelle, fermentation malolactique partielle  \n  \n**Elevage**  \n8 mois en cuve sur lies fines  \n  \n**Maturité**  \nA déguster de nos jours à 2025  \n  \n**Température de service**  \n10 °C  \n  \n**Accords mets / vin**  \nSaumon à l’oseille, tagliatelle d’asperges  \n  \n**Degré Alcoolique**   \n14 % vol  \n  \n**Dégustation**   \nInterprétation moderne du Johannisberg de Chamoson. Nez de poire William à point et d’amande amère, bouche grasse sans tomber dans la lourdeur avec une belle fraîcheur qui donne un bel équilibre.\n\n\n### GAMAY 2019\n\n**Cépage**   \nGamay  \n  \n**Vinification**  \nTraditionnelle  \n  \n**Elevage**  \n8 mois en cuve sur lies fines  \n  \n**Maturité**  \nA déguster de nos jours à 2023  \n  \n**Température de service**  \n15 °C  \n  \n**Accords mets / vin**  \nRosbif froid sauce gribiche, pintade braisée aux lardons  \n  \n**Degré Alcoolique**   \n13.3 % vol  \n  \n**Dégustation**   \nUn Gamay tout en gourmandise. Une masse tannique très souple, une jolie fraise écrasée et des notes de lierre et de framboise des bois associées à une acidité toute modérée. Super juteux!\n\n\n### LA CRETE NOIRE 2018\n\n**Cépages**   \nPinot Noir, Diolinoir  \n  \n**Vinification**  \nTraditionnelle  \n  \n**Elevage**  \n8 mois en cuve sur lies fines  \n  \n**Maturité**  \nA déguster de nos jours à 2023  \n  \n**Température de service**  \n16 °C  \n  \n**Accords mets / vin**  \nOnglet de boeuf grillé, filet de canard croustillant  \n  \n**Degré Alcoolique**   \n13.6 % vol  \n  \n**Dégustation**   \nComplet, moderne et harmonieux. L’élégance du Pinot se marie au caractère du Diolinoir en bouche pour offrir des tanins compactes ainsi qu’une belle matière. Le nez est marqué par des arômes de fruits noirs comme le cassis ou la mûre. Un vin complexe mais gouleyant!\n\n\n### DIOLINOIR 2018\n\n**Cépage**  \nDiolinoir  \n  \n**Vinification**  \nMacération pré-fermentaire à froid  \n  \n**Elevage**  \n12 mois en barriques dont 50% de bois neuf  \n  \n**Maturité**  \nA déguster de nos jours à 2025  \n  \n**Température de service**  \n16 °C  \n  \n**Accords mets / vin**  \nSouris d’agneau confite, civet de chevreuil  \n  \n**Degré Alcoolique**   \n14 % vol  \n  \n**Dégustation**   \nBeaucoup de race dans ce Diolinoir de Charrat dans un millésime solaire. Beaucoup d’extraction, de profondeur et de densité dans ce nez. La bouche est serrée et compacte. Les tanins sont fermes et vieilliront remarquablement grâce à une barrique très fondue. A cacher quelques années au fond de la cave.\n\n\n\n\n## Delivery\n\n### Transporteur: La Poste\n\n### Expédié au plus tard le: 2020-09-17\n\n\n","products":[{"id":"1699","name":"Clément Gay - AOC Valais","collection":null,"url":"https://www.qoqa.ch/fr/offers/30053/products/1699","variants":[{"id":"17189cbf-ccf4-4002-a28c-467ff995e697","name":"LES BLANCS - Mix 6 bouteilles 75cl : 3x Johannisberg 2019 \u0026 3x Fendant 2019","price":null,"regular_price":null,"stock_status":"sold_out"},{"id":"8c0675d6-c326-406c-9f36-856943b70ceb","name":"LES ROUGES - Mix 6 bouteilles 75cl : 2x Gamay 2019 \u0026 2x La Crête Noire 2018 \u0026 2x Diolinoir 2018","price":null,"regular_price":null,"stock_status":"sold_out"},{"id":"2c7af46e-4ff6-4234-a44f-f8ef7ec36467","name":"LES BLANCS \u0026 LES ROUGES - Mix 5 bouteilles 75cl : 1x Johannisberg 2019 \u0026 1x Fendant 2019 \u0026 1x Gamay 2019 \u0026 1x La Crête Noire 2018 \u0026 1x Diolinoir 2018","price":null,"regular_price":null,"stock_status":"sold_out"}],"content_markdown":""}]}